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LA FUNDACIóN GLOBALCAJA CUENCA, EN LA ENTREGA DEL II CONCURSO GASTRONóMICO ‘CUENCA ABSTRACTA’

08/10/2018

El presidente de la Fundación Globalcaja Cuenca, Carlos de la Sierra, ha hecho entrega del segundo premio del II Concurso Gastronómico para cocineros profesionales “Cuenca Abstracta”, celebrado en la Casa de la Demandera de la capital conquense.
Isabel Castillejo Arribas, del Mesón Sierra Alta del Nacimiento del Río Cuervo, ha sido la profesional de cocina que ha recogido el segundo galardón con un plato de mollejas en escabeche de mora.
En primer lugar ha quedado Aarón Ortiz García, cocinero y asesor gastronómico de Pamplona, se ha hecho con el primer premio con su receta Lengua Número 460-A. Daniel León Zambrana, del restaurante Besana Tapas de Utrera (Sevilla) y Ciro Piccolo, del Restaurante Divino de Valencia han sido los otros dos finalistas. Sus recetas llevaban por título pionono de cordero serrano con jugo de tomate asado al moscatel y curry y Cordero y Cuenca ayer, hoy y mañana, respectivamente.
El objetivo principal de este concurso, organizado por la Asociación Cuenca Abstracta, es unir la gastronomía a uno de los recursos patrimoniales más sobresalientes de la ciudad, el Museo de Arte Abstracto Español, así como ponerla en valor y utilizarla como recurso de calidad en el turismo de la provincia.
En el acto de entrega de premios han estado presentes, además de Carlos de la Sierra, presidente de la Fundación Globalcaja, Paloma García Casado, presidenta del Patronato de Desarrollo Provincial, el delegado de la Junta en la provincia, Ángel Tomás Godoy, y el gerente del Consorcio Ciudad de Cuenca, Daniel León.

EL CONCURSO Y ACTIVIDADES PARALELAS
El concurso está dotado con 2250 euros en premios, distribuidos en 2 categorías: 1500 € para el primero y 750 € para el segundo. Además, a todos los participantes se les ha obsequiado con un diploma y un lote de productos de DO conquense.
Los cuatro cocineros seleccionados, junto a sus ayudantes han elaborado durante 120 minutos un plato basado en cordero serrano, miel, ajo de las Pedroñeras y vino Ribera del Júcar, inspirado en la obra Número 460-A, de Luis Feito.
El jurado ha estado por compuesto por el crítico gastronómico Juan Antonio Díaz, que ha actuado como presidente, Quico Pérez, del restaurante Nazareno y Oro, Mari Paz Marlo, del restaurante Marlo, Jennifer Morter, de la Posada San José, Miguel Ángel Martínez, chef del Parador de Cuenca y Carlos del Pozo, de la fábrica de chocolate Abadía de Jábaga.
Paralelamente al concurso, ha tenido lugar una mesa redonda coordinada por Jesús Neira en torno a las estrategias para promocionar la gastronomía conquense, en la han participado los miembros del jurado, todos ellos profesionales de reconocido prestigio dentro del mundo gastronómico, y se ha disfrutado de la presentación de la Ruta del Vino que han creado desde la DO Ribera del Júcar.

COLABORADORES
Cuenca Abstracta cuenta, para la realización de este Concurso, con el patrocinio del Consorcio de la Ciudad de Cuenca, DO Ribera del Júcar, Fundación GlobalCaja Cuenca y la Diputación Provincial, además de la colaboración de la Escuela de Hostelería del IES San José, la Escuela de Arte Cruz Novillo, el Centro de Estudios Avanzados Sebastián de Covarrubias, el Parador de Cuenca, Cárnicas Araceli, Cooperativa de Ajos San Isidro el Santo, Hostal Restaurante La Noguera, Restaurante Nazareno y Oro, Delicias Casa Eladio, Cervezas Tormo, Chocolates la Abadía de Jábaga, Hotel Pedro Torres, Hotel Torremangana, Quesos Morales y DO Aceite de la Alcarria.

Cuenca, 8 de octubre de 2018

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